domenica 6 febbraio 2011

Buon Compleanno - Muffin al cioccolato e trancetti all'albicocca


Inanzitutto Buon Compleanno alla mia deliziosa nipotina Iris, la più simpatica e carina 'novenne' che io conosca.
Oggi ci ha invitati alla sua festa di compleanno e come potevamo dire di no? Mi sono offerta di aiutare mia cognata a preparare qualche dolcetto e lei ha accettato, il mio unico dilemma era: biscottini o pasticcini?
Ho optato per i secondi visto che di fare frollini e biscottini sono un pò stufa, ho ancora nella biscottiera qualche rimmasuglio di quelli che ho fatto a Natale.
Ammetto che la decorazione dei dolci non è proprio il mio forte, è anche vero che quando si vuol fare bella figura si finisce per combinare pasticci. I mini muffin mi son venuti bene, i trancetti invece sono un pò sbilenchi ma vabbè, i bambini non credo che ci faranno caso .


Ingredienti per 16 mini muffin al cioccolato:

220 gr farina 00
150 gr zucchero semolato
85 gr burro fuso
30 gr cacao amaro in polvere
2 uova
200 ml di latte
mezza bustina di lievito istantaneo per dolci

per la glassa:
un albume medio
150 gr di zucchero a velo
qualche goccia di succo di limone


Accendete il forno a 180 gradi. Mescolate gli ingredienti liquidi in una terrina e gli ingredienti solidi in un altra terrina più grande. Ora unite la miscela alle polveri e mescolate bene ma non troppo a lungo. Preparate lo stampo da muffin mettendo dei pirottini di carta colorata nelle cavità e riempite per tre quarti con l'impasto.
Mettete nel forno per 30 ora, fate la prova stecchino per controllare la cottura, sfornate e lasciate raffreddare i muffin prima di decorarli.
Fate la glassa montando l'albume con lo zucchero a velo e il succo di limone. L'impasto deve essere molto denso e sodo e fare 'le punte' quando togliete lo sbattitore.
Decorate a piacere i muffin con la glassa e zuccherini colorati.




Ingredienti per 12 trancetti all'albicocca :

Un vasetto di yogurt da 125 ml al gusto di albicocca
un vasetto di olio di semi
due vasetti (scarsi) di zucchero semolato
tre vasetti di farina 00
mezza bustina di lievito istantaneo per dolci
due uova
un pizzico di sale
marmellata di albicocche


Accendete il forno a 180, imburrate e infarinate uno stampo rettangolare (se di silicone saltate questo passo).
Mettete tutti gli ingredienti in una terrina capiente e mescolateli bene con la frusta. Versate il composto nello stampo, infornate a 180 gradi per 30/40 minuti, controllate la cottura con lo stecchino.
Sfornate e lasciate raffreddare, togliete dallo stampo, tagliate a metà la tortina e farcite con la marmellata. Tagliate con attenzione (per non sbriciolare le fette) la tortina a fette verticali e poi a trancetti. Decorate a piacere con la glassa (vedi sopra i muffin) e zuccherini colorati. Se volete dare un tocco di colore aggiungete qualche goccia di colorante alimentare alla glassa.


Sono dolcetti molto semplici e veloci, spero che Iris e la sorellina Anna apprezzino. Vi farò sapere. Buona Domenica!


11 commenti:

  1. I tuoi dolce sono splendidi e tanti auguri a Iris, ciao

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  2. Buon compleanno!!!! Complimenti questi dolcetti sono meravigliosi!!!

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  3. Buon compleanno alla piccolina!!! E complimenti a te: sei bravissima come al solito!
    Bacioni e buona domenica

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  4. tanti auguri alla bimba allora!!! ^_^ son sicura che saranno molto apprezzati i tuoi dolcetti ^_^

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  5. ma come sono belli questi dolcetti!sono certa che iris e i suoi amichetti,hanno apprezzato...complimenti e buona domenica.
    francesca

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  6. Grazie a tutte carissime amiche, i dolcetti sono stati apprezzati, qualcuna delle piccole invitate mi ha chiesto se faccio la 'pasticcera'^__^ che carine vero?? Grazie anche per gli auguri, siete tutte dolcissime. Un abbraccio Kris

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  7. Io voglio il vassoietto di trancetti all'albicocca..ce ne sono ancora? Dubito :-(
    Ciao vulcanica Kristina...c'è un bel sole si potrebbe in settimana fare una passeggiatina nel carso?

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  8. @accantoalcamino
    perchè no? qui il Villaggio si stà rianimando, i pomeriggi sono assolati e caldi, pensiamoci ;) Baci Kris

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  9. Complimenti Cristina, sono buonissimi entrambi e non so cosa scegliere!!!!! Un abbraccio e buona settimana!

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  10. Che belli questi dolcetti. I trancetti saranno anche sbilenchi, come dici tu, ma a me fan venire una voglia ! Notte

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  11. @Speedy70 e sabri
    grazie anche a voi, mi fa piacere leggere tutti i commenti, ero convinta che questi dolcetti fossero dei pasticci e invece li avete apprezzati! un abbraccio Kris

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