venerdì 20 maggio 2011

Il giro d'Italia - Tin can recipes #4 Tortini di carne ripieni


Il giro d'Italia di ciclismo mi è sempre piaciuto! credo che questa passione sia nata una domenica di tanti anni fa, lo ricordo benissimo, in cui eravamo a fare una gita fuori porta. Mia madre e mio padre avevano l'abitudine di festeggiare il loro anniversario di matrimonio (in giugno) caricando in macchina noi figlioletti, la borsa frigo con i panini e partire alla ricerca di un bel posto dove fare un pic nic. Inevitabilmente si finiva in qualche meraviglioso luogo del Friuli, in riva a un fiumiciattolo o in montagna.
Ebbene in una di quelle occasioni ci imbattemmo nella tappa del giro d'Italia. Ricordo che fummo obbligati a fermarci poichè la strada era chiusa e per fortuna trovammo un bel posticino sulla riva di un fiume. Quando arrivarono i ciclisti ero estasiata, troppo piccola per capire bene cosa stava succedendo, applaudivo felice e gridavo insieme agli altri tifosi che erano a bordo strada.
Quando anche l'ultimo corridore transitò attendemmo la riapertura della strada e all'improvviso apparve un auto degli 'sponsor' che gettava dal finestrino dei cappellini colorati. Io e mio fratello ce ne accaparrammo un paio che indossammo orgogliosi per un paio di estati.

Diventata grande ho cominciato a guardare il giro in tv, ricordo con un pò di imbarazzo la adolescenziale cotta che mi presi per Flavio Giupponi, nel 89 (io avevo 17 anni). In quell'anno Giupponi lottò fino all'ultimo per la vittoria ed era l'idolo degli sportivi italiani. Quella volta ricordo che il quotidiano 'La gazzetta dello sport'  organizzò un incontro telefonico tra lui e i tifosi, non c'era internet ne video chat solo un numero di telefono da comporre in continuazione sperando di prendere la linea e di sentire la sua voce. E ce la feci!!! Ero emozionatissima, non ricordo bene cosa gli dissi so solo che alla fine gli chiesi una foto con autografo... che stò ancora aspettando ^^

Quest'anno ho seguito poco il giro per colpa della tv, da quando abbiamo il famigerato 'digitale terrestre' la Rai non si vede più e quindi mi accontento di vedere la corsa al pc con interruzioni e perdita di linea... spero di riuscire a vederla almeno oggi che ci sarà una tappa di montagna davvero bella.

Passiamo alla ricetta volete?


Questi tortini li ho fatti con dei 'ricicli' di carne, avevo in congelatore un pezzo di manzo, dei ritagli di lonza di maiale e un quarto di petto di pollo. Ho pensato bene di tritarli assieme e ne ho ricavato un bel pò di carne per polpettone. ma ho voluto provare qualcosa di diverso, con ottimi risultati per fortuna!

Per 4 tortini
per il guscio di carne:
- 400 grammi di carne tritata mista
- un uovo
- due cucchiai di pane grattugiato
- sale, pepe
- aglio disidratato (o uno spicchio di aglio tritato finemente)
per il ripieno
- una scatola da 100 gr di piselli
- una mozzarella
- due fette di mortadella (o prosciutto cotto)
- sale, erba cipollina


Per il guscio di carne, amalgamate bene la carne, l'uovo, il pan grattato, aglio, sale e pepe. (il solito impasto da polpettone)


per il ripien, tritate la mortadella, scolate e sciacquate i piselli, tagliate la mozzarella a dadini, mescolate tutto con un pizzico di sale e l'erba cipollina secca o fresca sminuzzata.


componete i tortini, ungete gli stampini da muffin con poco olio, mettete la carne all'interno, create una cavità che riempirete con il ripieno, chiudete con altra carne.


Mettete in forno per 25 minuti a 180 gradi, vi conviene mettere una teglia sotto agli stampini perchè la carne rilascia un pò di liquido che potrebbe traboccare. controllate la cottura poi sfornate


Passate la lama di un coltello tra il tortino e lo stampo per staccarlo bene, rigiratelo su un piatto.
Servite con insalata oppure come ho fatto io con patate e barbabietole lesse e condite con sale, pepe e olio EVO.


Mi farebbe piacere partecipare alla raccolta del blog 'Tin Can recipes' che raggruppa mensilmente le ricette fatte con ingredienti in scatola.


.. sono un pò in ritardo, speriamo bene :)


5 commenti:

  1. Wow!! Fantastico!! Bravissima!!! Hai fatto una presentazione da urlo!!!! Mitica!!
    Un abbraccio, Maria Luisa.

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  2. Bellissimo racconto Kris!!!!!!!
    E bellissima ricetta :D
    Grazie per aver partecipato anche questo mese alla nostra raccolta tin can recipes

    baciusssssss

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  3. Kristina che bel racconto che hai condiviso con noi...eppoi questi tortini sono fantastici. Purtroppo convengo con te sul digitale terrestre che qui a Trieste è parecchio ballerino, io per esempio (a Roiano) rai la vedo ma tutto il resto va a quadrettoni...mah
    bacii

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  4. Mi piacciono un sacco i tuoi tortini: un modo gustoso per utilizzare gli avanzi di carne. Mia madre era molto appassionata di sport e seguiva sempre il Giro. Da bambina lo aspettavo con ansia un po' perche' mi piaceva vedere le tappe e un po' perche' quando lo facevano vedere in televisione voleva dire che era primavera :)

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  5. @marialuisa
    Grazie sei gentilissima! torna presto a trovarmi, ciao Kri
    @Tin can recipes
    Grazie a voi per aver ideato questa simpatica iniziativa, non sempre riesco a partecipare ma quando posso lo faccio volentieri. a presto Kri
    @Stefania
    Che io sappia il DT stà dando un sacco di problemi a tutti, prima o poi dovremmo chiamare l'antennista.. uff! Bacioni Kris
    @Simona
    Grazie, anche per te allora il Grio d'Italia ha dei sapori lontani e nostalgici, peccato che sia finito ^^ ciao Kris

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