domenica 16 ottobre 2011

Sono tornata....forse.. - Luna di bulgur e quinoa con straccetti di maiale all'orientale


Cara amica lettrice, caro amico lettore, sono tornata. Ho rinnovato un pò il look del blog rendendolo più pulito, meno 'pieno' di cose, e non è detto che le grandi pulizie siano finite ;-)

Mi sono presa una pausa, inventandomi un pò di scuse, prima era il caldo a togliermi la voglia di scrivere, poi l'impegno di Rimini, ah certo era per quello che non avevo tempo di postare qualcosa. Tornata da Rimini mi son nascosta dietro al 'bisogno di relax' dopo un periodo intenso... e intanto i giorni passavano.

Comunque ho tenuto fermo solo il mio blog ma ho continuato a seguire gli altri, sia quelli degli amici sia quelli  in qui si capita per caso e ho trovato tantissime idee simpatiche, interessanti e genuine ma anche tanta ipocrisia....

Mi sono resa conto di non accettare più certi atteggiamenti, gente che parla male delle collaborazioni e poi pubblicizza un prodotto nuovo ogni settimana, gente che spaccia per alta cucina un piatto di pasta con un vasetto di sugo pronto versato sopra.
Gente che mi dice 'dobbiamo essere uniti' ma che con questo motto mi obbliga a politicizzare anche questo piccolo spazio personale che mi sono creata.
E poi, gente che ti viene a dire COME dev'essere il tuo blog... il mio blog?? E' MIO! lo faccio come mi pare e se posto foto orrende di cibo mediocre sono solo cavoli miei, (in realtà le mie foto sono passabili e il cibo è buono, facevo solo un esempio ;-) ) certo non scalerò le classifiche dei 'blog di cucina più letti' ma questo non è il mio desiderio. Probabilmente non riceverò 150 commenti, la classica sfilza di  'Ah che buono' oppure 'oh che brava', vabbè me ne farò una ragione.

Sai cara amica lettrice e caro amico lettore, cosa mi ha fatto tornare a scrivere?? L'amore che ho per la cucina, quell'amore che mi ha fatto continuare a nutrire la mia pasta madre tutta l'estate nonostante non l'abbia usata nemmeno una volta, quell'amore che mi ha fatto continuare a produrre Kefir sapendo che non ne avrei bevuto un sorso perchè non mi piace e lo uso solo per cucinare, quell'amore che mi ha fatto sudare in agosto, davanti a una pentola piena di marmellata di pesche, con 40 gradi in cucina.

E quel che mi ha riportato al blog è sopratutto l'affetto e il rispetto che porto per voi, lettori, quanti sarete 10? 20? 1? non importa, è per voi che continuerò a raccontare le mie 'esperienze culinarie'.

E ora la volete una ricetta?? una di quelle che ho fotografato prima della 'crisi'?
La classica ricetta vista e stravista ma buona e versatile, il titolo è lungo e fantasioso ma mi è venuto così!

Luna di bulgur e quinoa con straccetti di maiale all'orientale


Per 2 persone

200 gr di mix bulgur e quinoa
400 gr di polpa di maiale
un peperone rosso
una cipolla rossa
due cucchiai abbondanti di salsa di soia
un pò di farina
sale, paprika, olio EVO

Io ho usato il mix già pronto di quinoa e bulgur della Pedon, si cuoce presto ed è molto gustoso, peccato che la percentuale di quinoa sia molto bassa, solo il 20 %


La foto l'ho presa da internet, volevo precisare che la confezione l'ho comprata coi miei soldi, non è nè un compenso ne un dono della azienda.

Seguite le indicazioni sulla confezione per cucinare il bulgur e quinoa, in pratica si deve solo far bollire per 10 minuti in acqua leggermente salata.


Quando è cotto scolatelo e conditelo con un filino d'olio. foderate uno stampino con della pellicola e riempitelo ben bene con il mix di cereali pressando bene col dorso di un cucchiaio, fate raffreddare.
(Non ho la foto di questo passaggio per motivi di tempo.. stavo bruciando la cipolla.... :-)

Tagliate a striscioline la polpa di maiale e il peperone ben lavato e svuotato dei semi.


Affettate una cipolla rossa e fatela rosolare in olio EVO, infarinate gli straccetti di maiale e aggiungeteli alla cipolla.

Lasciate rosolare un pochino poi aggiungete anche le strisce di peperone e una spolverata di paprika.


Fate rosolare bene, la farina deve quasi 'tostarsi' sulla carne. Ora sfumate con la salsa di soia, incoperchiate immediatamente, la carne ne assorbirà meglio il sapore.


Lasciate cuocere per 15 minuti mescolando di tanto in tanto, se la preparazione tende ad 'attaccare(colpa della farina) aggiungete man mano dell'acqua calda.


Appena il maiale è cotto, spegnete il fuoco, assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale.
Impiattate rovesciando lo stampino pieno di bulgur e quinoa su un piatto, togliete accuratamente la pellicola, contornate con gli straccetti di maiale badando di condire anche i cereali con il fondo di cottura.


Io ho trovato questo piatto entusiasmante, non avevo mai provato la quinoa e devo dire che è 'divertente' e gustosa.


Ora un paio di 'comunicazioni di servizio':
Inanzitutto volevo dire che la 'Raccolta Speziale' ideata da Antonella  e Libera è finita, L'avventura è stata entusiasmante per loro due, per i ragazzi e per noi sostenitori che abbiamo seguito con affetto la sua evoluzione. Se volete vedere come si sono divertiti alla festa del 9 ottobre andate QUI.

Se siete curiosi di sapere com'è andata la mia avventura a Rimini posso dirvi che è stato tutto meraviglioso, ho avuto un sacco di complimenti e un discreto riscontro economico, se volete andare a dare un occhiata al mio album di foto clikkate QUI  potrete vedere le mie creazioni, quelle delle altre partecipanti e anche la mia facciotta soddisfatta!

E se qualcuno volesse sapere come stà Tolomeo... beh voi che ne dite??



Un sentito 'Grazie' a chi si è venuto a far visita al mio blog, ha lasciato i suoi saluti e i suoi commenti, prometto di passare da tutti!

11 commenti:

  1. parto dalla cosa più importante: Tolomeo, di cui mi sono innamorata appena l'ho visto, è cresciutissimo e si vede che la mamma lo vizia con pappe buone e qualche dose extra, ma è simpaticissimo in questa foto con i "gioielli" in mostra!!! Bulgur e quinoa mi mancano, non li ho mai trovati dove vado a fare spesa, cercherò meglio al limite mi arrangio con il cous cous, quello spezzatino con la soia mi tenta molto.
    Per il resto, il mondo è pieno di gente che si mette in cattedra, che vuole dirci come sono le nostre foto e se quello che cuciniamo può essere o meno all'altezza di una pubblicazione su blog..che dire gli piacerà il suono della loro voce. io sono come te, quello che cucino deve per prima cosa piacere a me, lo stesso vale per le foto; d'altra parte il nostro spazio è nostro e deve rispecchiare noi e non essere una copia sterile delle varie riviste di cucina.
    Bacioni a te e grattini a Tolomeo

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  2. Ciao Kri, ti dico col cuore, che ti rileggo con vero piacere! Ma lo sai che la presentazione di questa luna è sfiziosissima ed originale? Ora vado a curiosare anche tra le tue foto! Per la falsità e le tue considerazioni in questo post... mmmh mi sembra di saperne qualcosa! Ma non ti curar di loro... guarda e passa mi sembra un ottima idea! Ti abbraccio e ti lascio un sorriso ^______^ Any

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  3. @Stefania
    Grazie, Tolomeo ringrazia pure lui, ora oltre che qualche rotolino di cicia ha anche infoltito il pelo per l'inverno ed è diventato proprio un gattone!! pensare che ha solo 6 mesi!
    Passo da te al più presto, promesso!
    Baci Kri
    @Anastasia
    Che carina che sei, mi fa così piacere rileggerti. Vale anche per te la promessa di passare a trovarti prima possibile, un abbraccio Kris

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  4. Mi sa che siamo nella stessa barca, anzi, tu sei tornata a riva io mi sa che "salperò" presto ;-)
    Mettimi un pò di bulgur in una "gamela" che me lo porto dietro ;-)

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  5. Ancora una cosa, ti ho spedito il libro un pò di giorni fa, gli altri li hanno ricevuti, fammi sapere se l'hai ricevuto anche tu (che eri la più "vicina")grazie.

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  6. @accantoalcamino
    ti ho scritto ora una mail, ho ricevuto il libro grazie. Scusa il silenzio...ti ho spiegato via mail il perchè. Bacioni Kri

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  7. Ricevuto!!! Era soltanto per sapere..sai con le poste che abbiamo ;-)
    Buon lavoro e bello il nuovo look, bacio.

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  8. Beh, Kris IO sono molto contenta che tu ti sia decisa di tornare scrivere.
    Come ho scritto anche a Libera tempo fa, si va di simpatie anche tra le bloggers. Forse perché mi sono fatta tanta esperienza in forum e ormai non mi tocca più, si certo rimango male...ma continuo postare, continuo fotografare ed in certi blog non passo più.
    I commenti non contano Kris, contanto i passaggi nel blog. Mi copiano le ricette ma non vengo mai citata, ma ormai anche quello non mi fa più incazzare.
    E sai perché? Perché io mi considero come considero te, una CREATIVA e quindi una che continua CREARE!!
    Il nuovo look è bellissimo, complimenti!
    Un superbacius a te e una gran coccola a Tolomeo!!
    Brii

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  9. @Brii
    Grazie cara, si hai ragione i commenti non contano ma a volte si ha l'impressione di essere trasparenti, comuquq io mi tengo stretta i miei amici che commentanto e che io apprezzo tanto e del resto... chissene!!!! ^^
    Un abbraccio e adesso vengo da te! Kri

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  10. Che bella la tua ricetta! E la presentazione è stupenda. Tolomeo poi.........io amo gatti e cani e tutti gli animali in genere. In casa abbiamo 1 cane, 1 gatto ed una tartaruga di anni 12! Ciao, buona domenica

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  11. @meris
    Grazie mille, anche a me piacerebbe avere tanti animali, in effetti un altro gatto prima o poi lo prenderemo sicuramente! a presto Kris

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