Ricetta dall'Ungheria - Spárga Magyar (Asparagi all'ungherese)


Questa ricetta la conoscevo perché l'avevo trovata per caso su un blog straniero cercando nuovi modi per cucinare i miei amati asparagi. Me la ero salvata ripromettendomi di realizzarla proprio in questa occasione.
Il caso ha voluto che anche Cinzia di Cindyblog abbia pensato di preparata quindi ho usato la sua ricetta facendo qualche piccola modifica... beh sicuramente le sue foto sono migliori delle mie e probabilmente anche il sapore ma posso dire di essere soddisfatta del mio pentolino di asparagi.

Quindi bando alle ciance e via con gli ingredienti e la preparazione.

Ricetta

 Ingredienti per 2 persone

- 400 gr di asparagi (io ho usato quelli bianchi)
- 200 gr di panna acida
- 4 cucchiai di grana grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 tuorlo d'uovo (piccolo)
- paprika a piacere ( io ho usato quella dolce e ho abbondato nella dose)
- prezzemolo tritato
- una noce di burro
- sale

Preparazione

Lavare accuratamente gli asparagi, se necessario pareggiare i fondi e pelare un pò il tronco. Cuocerli 10 minuti in una asparagiera o in una pentola alta (tenerli in piedi legandoli a mazzetto). 
A fine cottura scolarli bene e lasciarli raffreddare un pò, nel frattempo preparare la crema.

Tostare in un padellino il pangrattato con la noce di burro. Aggiungere la panna, paprika a piacere e mescolare bene, togliere dal fuoco lasciar freddare qualche minuto e aggiungere il tuorlo. Mescolare accuratamente e regolare di sale.

Prendere una pirofila, spalmare sul fondo un velo di crema, adagiare un primo strato di asparagi, coprirli con metà della crema, spolverizzare con metà del formaggio e un pò di paprika.
Fare un secondo strato di asparagi, crema e formaggio.

Infornare a forno caldo per 10/15 minuti a 200 gradi. Spolverizzare di prezzemolo e paprika prima di servire.

Asparagi all'ungherese

Sono ottimi!
 
Asparagi all'ungherese

5 comments

  1. Buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiii :P**** anche se io purtroppo dovrei sostituire la paprika con altra spezia... curry? che dici? :)

    Sto girellando per trovare anch'io una ricettina da proporre....

    Bacio!

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    1. Come dice Cindy qui stotto, la curcuma dovrebbe esere perfetta.
      Provala e fammi sapere :) baci Kri

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  2. Buoni, buonissimi, sono piaciuti tanto anche a noi!
    Mi permetto di rispondere anche a Gata, il curry ci starà benissimo, oppure della curcuma ;-)
    Grazie per averli condivisi con l'Abbecedario!

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    1. grazie ate per aver 'condiviso' la ricetta con me. un abbraccio e a presto Kri

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  3. Il resoconto della nostra tappa ungara lo trovi qui: http://abcincucina.blogspot.com.es/2013/05/g-come-gulyas.html, grazie per aver partecipato e ora...in Lussemburgo!
    Aiu'

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