Tutto a occhio

Quando ho visto queste melette rosse e profumate in bella mostra dal fruttivendolo ne ho prese quattro. Avevo già sentito parlare delle mele annurche ma non sapevo bene la loro origine quindi mi sono informata on line e ho scoperto che non sono proprio a kilometri zero per me, vengono dalla Campania! La mela Annurca si fregia del marchio IGP ed è una mela molto antica, è raffigurata negli affreschi di Ercolano e quindi già presente sul territorio in epoca romana. Cito dal sito ufficiale:  ' Luogo di origine sarebbe l'agro puteolano, come si desume dal Naturalis Historia di Plinio il Vecchio. Proprio per la provenienza da Pozzuoli, dove è presente il lago di Averno, sede degli Inferi, Plinio la chiama "Mala Orcula" in quanto prodotta intorno all'Orco (gli Inferi). Anche Gian Battista della Porta, nel 1583, nel suo "Pomarium", nel descrivere le mele che si producono a Pozzuoli cita testualmente: (… le mele che da Varrone, Columella e Macrobio so...

Pensando alla Val d'Aosta non potevo non preparare una zuppa, le zuppe valdostane sono così calde, avvolgenti, rustiche, buone... uuhh se ci penso mi torna l'acquolina in bocca! Quindi ho scovato una ricetta che potesse piacere anche a mio marito quindi no al riso e no ai cavoli ed eccola, la Zuppa Puarò. L'ho presa da questo sito e mi è proprio piaciuta.  Ovviamente 'puarò' non ha nulla a che fare col famoso investigatore creato da Agatha Christie 'Poirot' ma bensì è l'italianizzazione della parola francese 'poireaux' e cioè 'porri'.

Le sarme o sarmale sono un piatto che è presente in tutti i Balcani, con ricette più o meno modificate si trovano dalla Slovenia, Croazia, Bosnia, Romania fino a da arrivare alla Grecia che stravolge quasi del tutto la ricetta  usando la foglia di vite e la salsa allo yogurth. Gli ingredienti principali sono il cavolo cappuccio in salamoia (crauti), la carne mista trita (in alcuni paesi senza maiale) e il riso.

Appena ho visto gli ingredienti del mese per la raccolta di Ambra e la sua 'Piccola bottega di campagna' ho pensato subito a una torta salata. Gli ingredienti sono i carciofi e il radicchio, e li adoro entrambi! specialmente in questa accoppiata che risulta vincente grazie all'amaro del radicchio e al dolciastro del carciofo. Dolce si, perchè il sapore del carciofo sembra amaro ma in bocca si modifica e diventa dolce.

In questi giorni mi sento una 'privilegiata' perchè a Trieste e dintorni la neve non si è fatta vedere. Il pericolo più grosso è il vento che è talmente forte che ti sposta e ti sbatte anche a terra. Inoltre dal cielo cade di tutto, pezzi di cornicione, tegole, rami di albero perciò bisogna camminare con il naso per aria. Ovviamente fa freddo, molto freddo, un freddo che erano anni che non lo sentivo, la terra è gelata, spero che il mio roseto e il piccolo ulivo ce la facciano a passare l'inverno.

Adoro fare  gli o bento solo che ho poca manualità e  fantasia e quindi mi vengono buoni certo ma quasi sempre esteticamente tristi, monocromatici, seri... Anche stavolta, nonostante il tema adatto, non sono riuscita a creare nulla di esteticamente attraente anche perchè ho voluto usare ingredienti e preparazioni che vadano a incontrare il gusto di mio marito, a cui è dedicato il Bento Love ovviamente.