Tutto a occhio

La ricetta per cuocere la pancetta in questo modo insolito l'ho trovata sul fantastico blog della mia amica  RuMi   Mama . Il suo è un blog di cucina abbastanza insolito perché oltre a postare ricette orientali, lei 'testa' prodotti esotici spesso tra quelli che mai mi sognerei di assaggiare dalle  meduse   alla  galanga . E si ride, credetemi, perché i suoi post sono scritti con una vena comica irresistibile.

Il platano si può adoperare in tutte le sue fasi di maturazione: quando la buccia è verde è preferibile usarlo fritto per accompagnare pietanze salate, quando è gialla il sapore del frutto è più dolce e quindi si usa più per frittelle e ricette agrodolci, quando la buccia diventa marrone-nera la polpa è molto zuccherina e si può adoperare per fare i dolci esattamente come le banane. Il mio platano era un po' troppo maturo per l'utilizzo che ne ho fatto ma abbiamo apprezzato lo stesso.