Un breve viaggio virtuale in Basilicata - Orecchiette alla Lucana
Ieri ho riconquistato il condizionatore e n onostante il caldo (mitigato un pò dal 'trabiccolo' come ho soprannominato il nuovo condizionatore) e la stanchezza, per la felicità di essere tornata a una parziale normalità ho recuperato in extremis la ricetta che avevo cercato e salvato per la Basilicata e l'ho preparata per cena. Questo sugo alla Lucana è un ragù semplificato perchè non ha il trito di odori nè la sfumatura di vino e nemmeno il brodo per la cottura.