Tutto a occhio

Come faccio da un paio di anni a questa parte, qualche mese fa ho visitato il  Salone degli oli tipici e di qualità   denominato  'Olio Capitale ' che si tiene nella mia città ( Trieste ). Ho acquistato molti oli provenienti da tutta Italia, da quello trentino ottenuto da  olive  coltivate in riva al lago di Garda, passando per quello toscano.  Arrivando poi, lungo tutto lo stivale all' olio  pugliese che ricorda vagamente il nostro, visto che il terreno e il clima sono molto simili.

Oggi mi accingo a scrivere la seconda pagina della mia partecipazione, come spettatrice assaggiante, alla Scuola di cucina di  Olio Capitale  ( QUI  trovate la prima parte). Cercherò di attingere alla memoria, oltre che al mio fedele taccuino, per raccontarvi dei sapori e le emozioni che ho provato durante l'evento.

Nell’ambito della manifestazione  Olio Capitale  si sono alternati alcuni  chef  che hanno preparato dei piatti nella Scuola di cucina di Olio capitale. (qui la  seconda parte ) Showcooking In queste presentazioni i cuochi, produttori di olio e vino e la Federazione Italiana Pubblici Esercizi hanno fatto scoprire al pubblico i migliori abbinamenti tra oli e pietanze. Io ho assistito a tre di queste dimostrazioni che prevedevano anche un assaggio finale con tanto di vino abbinato. 

Anche quest'anno si è svolta a Trieste la  fiera dedicata all'olio extravergine d'oliva   Olio Capitale . Erano presenti più di trecento espositori provenienti da tutta Italia, dalla Croazia e dalla Grecia. Nell’ambito della manifestazione era possibile  conoscere i produttori , degustare i loro prodotti e acquistare scegliendo tra innumerevoli proposte.

Qualche settimana fa mia madre è andata a fare una piccola gita in quel delle  Marche  ospite di amici e al suo ritorno mi ha portato un souvenir molto apprezzato, il  Ciauscolo . Questo salume non lo conoscevo e mi ci sono avvicinata con un po' di diffidenza perché credevo che il suo sapore fosse troppo da 'carne cruda' invece me ne sono innamorata. Questo in particolare è stato preparato dalla  Vissana Salumi   e la cito volentieri pur non conoscendola perché il prodotto mi è sembrato di altissima qualità.

Quest'anno per la prima volta ho avuto il piacere di visitare  Olio Capitale . Prima di darvi le mie personali impressioni vorrei parlarvi un po' di questa  manifestazione . Ospitata nelle sale della Stazione Marittima a Trieste dal 7 al 10 marzo 2015, Olio Capitale è una prestigiosa vetrina internazionale che presenta i  migliori oli  italiani ma anche stranieri grazie alla presenza di produttori provenienti da Spagna, Grecia e Croazia.