Tutto a occhio

La torta ortolana , con carote e zucchine, non è il classico dolce da portare a un concorso ma mi ha fatto vincere il secondo premio perciò è stato un azzardo ben riuscito.  L'occasione è sempre quella, la festa di San Marco, Patrono del piccolo villaggio dove vivo. Ogni anno, nella sede della Polisportiva San Marco , si organizzano competizioni di vario genere, gare di pesca, tornei sportivi e la tanto attesa ' Gara dei dolci '. Io partecipo sempre cercando di proporre qualcosa di particolare ma ammetto che stavolta non riuscivo a trovare lo spunto giusto. 

da poco ho scoperto la pasta fillo, e non è che non la conoscevo prima ma non la trovavo, né fresca né congelata. Il bello è che alla fine l'ho trovata proprio nel discount che abitualmente frequento e non me ne ero accorta!  Questa volta ho voluto provare a usarla fritta, che secondo me è 'la morte sua', per fare degli involtini primavera con ingredienti inusuali. 

Piove, sono giorni che piove, per fortuna qui non abbiamo avuto i grossi problemi che ci sono stati (e continuano ad esserci) nel Veneto.  Però inizio a stufarmi di questa pioggia, mi guardo intorno e vedo lo stendino che resta per giorni in veranda con tutta la biancheria tristemente appesa e la pianta di azalea che minaccia di affogare se non le vuoto il sottovaso ogni mattina e ogni sera.

La ricetta nasce da un post-it trovato in mezzo a un libro di cucina che stavo sfogliando così per farmi venire l'ispirazione. Certo la calligrafia è mia, ma non ricordo assolutamente quando l'ho scritta, da dove l'ho trascritta e sopratutto che ci esce visto che ho solo gli ingredienti senza il titolo, beh certo è un dolce perchè ha lo zucchero, le carote... carote?

Finalmente è arrivato il caldo e con esso la voglia di piatti freschi e leggeri ma nonostante non abbia voglia di fare sughi pesanti alla pasta non rinuncio. Spesso infatti mescolo degli ingredienti freschi e verdure di stagione per condire gli spaghetti. Di solito apro il frigo e gli armadietti e cerco di mettere insieme quel che penso possa rendere un primo piatto gustoso ma leggero.