Tutto a occhio

La ricetta per cuocere la pancetta in questo modo insolito l'ho trovata sul fantastico blog della mia amica  RuMi   Mama . Il suo è un blog di cucina abbastanza insolito perché oltre a postare ricette orientali, lei 'testa' prodotti esotici spesso tra quelli che mai mi sognerei di assaggiare dalle  meduse   alla  galanga . E si ride, credetemi, perché i suoi post sono scritti con una vena comica irresistibile.

Ci sono giorni nei quali proprio non so cosa mangiare a pranzo, per pigrizia o svogliatezza rimando il momento di mettermi ai fornelli o mi accontento di un panino scialbo. Ci sono invece altre volte, come questa, che ho l'occasione di acquistare un ingrediente che non conosco bene e non vedo l'ora di provarlo.

Voi le comprate le riviste di cucina? Nell'era di internet dove basta 'googlare' per ottenere un infinità di ricette, io le compro ancora. Ho due mensili preferiti che ormai compro da anni, me li sfoglio la sera prima di dormire prendendo mentalmente appunti per qualche nuova ricetta oppure me li porto via quando vado a fare le passeggiate sfogliandoli avidamente nei momenti di riposo seduta sotto il sole.

Nel dialetto, o meglio dovrei dire lingua friulana, 'fèmine' significa 'moglie' o 'compagna'. 'Jê a jè la me fèmine' così mio marito (ma non lo era ancora in realtà) mi presentava agli amici e conoscenti e io sorridevo a denti stretti credendo che il vocabolo 'fèmine' venisse usato in maniera grezza, come dire la mia femmina, la mia donna...