Tutto a occhio

Mia mamma è la mia 'ricercatrice ufficiale' di verdure insolite. E' successo con gli agretti , che io non conoscevo assolutamente, ed ora è successo ancora, con le melanzane rosse. Quando mi ha consegnato questo sacchettino pieno di 'pallette' rosse ho pensato subito a dei pomodori. Invece no, al tatto erano più sodi e meno profumati. Poi dal picciolo ho ipotizzato che fossero melanzane e una breve ricerca in rete me lo ha confermato: melanzane rosse.

Le sarme o sarmale sono un piatto che è presente in tutti i Balcani, con ricette più o meno modificate si trovano dalla Slovenia, Croazia, Bosnia, Romania fino a da arrivare alla Grecia che stravolge quasi del tutto la ricetta  usando la foglia di vite e la salsa allo yogurth. Gli ingredienti principali sono il cavolo cappuccio in salamoia (crauti), la carne mista trita (in alcuni paesi senza maiale) e il riso.

In questo periodo si vedono molti piatti a base di asparagi, golosissimi, in giro per i foodblog, del resto come resistere a questo ortaggio così versatile, gustoso e sano. Io ad esempio non ci riesco e ho cominciato a sperimentare anche delle ricette diverse dalle solite. Questa l'ho letta sulla rivista 'Cucina Moderna' di aprile.