Tutto a occhio

Ogni volta che penso ai fiori di zucca mi viene in mente quella volta in qui piantai dei semi di zucca che mi dette mia madre.  Non credevo germogliassero invece non solo crebbero delle graziose piantine ma durante l'estate una di queste si ingrandì a dismisura.   Pian piano colonizzò il mio giardino con tralci che si avvolticchiavano a qualsiasi sostegno. Finalmente vidi sbocciare un bel fiore giallo che poi diventò una pallina verde della grandezza di un limone, ciò mi provocò una gioia immensa. 

Qualche tempo fa, con mia grande sorpresa e piacere, mi ha contattata il ' Gruppo Formaggi del Trentino '  invitandomi a creare una ricetta utilizzando l'ottimo Trentingrana.  Conoscendo già il prodotto, perchè saltuariamente ne faccio uso, ho accettato immediatamente. Subito ho cominciato a pensare a come usare questo straordinario formaggio per creare una ricetta di origini trentine.  Immediatamente ho pensato a un piatto caldo e invitante, che riscaldi lo stomaco e gli animi di chi deve affrontare le fredde notti montane. 

Quest'oggi mi accingo a proporvi una ricettina simpatica che ho preparato con un bel pezzo di zucca che mi è stato regalato.  E in questo periodo di zucca ne ho sempre il frigo pieno perchè, come sapete benissimo, l'adoro. Le focaccine sono aromatizzate all'erba cipollina, sò benissimo che con la zucca stà molto meglio il rosmarino però a me non piace, lo tollero solo sulla carne alla brace quindi lo ometto tranquillamente e se voglio aromatizzare qualcosa lo sostituisco con qualche altra erba eromatica.

Dopo innumerevoli giorni di pioggia, finalmente a Trieste è arrivata la Bora. Fredda, non ancora freddissima, ma preludio dell'inverno che arriverà.  L'inverno che porta con se i sapori che attendo con ansia, il dolce della zucca, il farinoso della castagna, l'aromatico del cavolo nero.. e allora vai di minestre e zuppe. Quest'anno ho già preparato molti dei miei 'cavalli di battaglia' ma ho anche sperimentato nuovi connubi, nuove consistenze e da queste sperimentazioni nasce la ricetta di oggi.

Questa settimana voglio riscaldarvi proponendovi una ricetta che a me è piaciuta moltissimo, l'ho proprio 'inventata' davanti al banco dell'ortolano. Ho pensato di unire la dolcezza della zucca all'aroma inconfondibile del cavolo nero e per rendere questa zuppa un piatto completo ci ho aggiunto uno dei miei cereali preferiti, il farro.

Non sono una brava foodblogger lo ammetto... ho fatto passare una delle feste più amate dal mondo culinario, Halloween, senza postare nemmeno una ricettuccola. Improvvisamente ho visto nel web una proliferazione di biscotti/ragno, tartine/mummie, crostate/zucche e meringhe/fantasmi e mi sono resa conto che era il momento per realizzare tutte quelle bontà che mi sono segnata dall'anno passato, invece niente, non mi è venuta l'ispirazione e quindi ho rimandato tutto a Natale quando i protagonisti saranno alberelli, angioletti e stelle comete.

Lo ammetto, la zucca è un vegetale prettamente autunnale/invernale e parlarne ora, alle soglie della primavera, è un pò ridicolo però... ho ancora due contenitori pieni di zucca cotta in freezer! Ieri ho preso quella nel contenitore più piccolo e ne ho fatto dei deliziosi gnocchi con la ricotta però me ne avanzava ancora e così ho deciso di fare questi muffins che avevo già sperimentato tempo fa e che erano piaciuti molto anche a mio marito.

Finalmente ho deciso di usare la enorme zucca che stazionava nella mia veranda da ottobre. Che colore e che profumo! La maggior parte l'ho cotta subito, metà al vapore e metà in forno. Ho riempito due contenitori e li ho messi nel congelatore, ho fatto il pane, i muffin, i gnocchi di ricotta e il resto l'ho usato per fare un altra marmellata di zucca. 

  dal sito Halloweenight.it   Un fabbro irlandese di nome Jack, un ubriacone taccagno, ebbe la sventura di incontrare il Diavolo in un pub, alcuni dicono nella notte di Halloween. Jack aveva bevuto troppo e stava per cadere nelle mani del Diavolo, quando riuscì ad imbrogliarlo offrendo la sua anima al Diavolo in cambio di un'ultima bevuta.

Preparatevi a un post lunghissimo, ieri per mè è stato il 'Zucca day'! Avevo questa stupenda zucca da tre kili che aspettava di diventare ingrediente principale di molte preparazioni e finalmente è arrivato il suo momento.