Tutto a occhio

Voi sapete già quanto io ami le zucchine e questo è uno dei  primi piatti con zucchine  che mi è riuscito meglio, è stato molto apprezzato anche da mio marito e quindi ve lo ripropongo con piacere. Questi  conchiglioni  ripieni fanno parte della fissa 'paste ripiene' che mi è venuta quest'estate, volevo renderli 'chic' oltre che buoni e non so' se ci sono riuscita, diciamo che è una ricetta che mi rende particolarmente fiera. Ci vuole un pò di pazienza perché il procedimento è lungo ma niente affatto complicato.

Rieccomi con un altra delle mie fissazioni improvvise, le paste ripiene. Devo ammettere che ho sempre amato i pasticci di lasagna, con tanto ragù e besciamella a litri e anche i bistrattati cannelloni, ripieni di carne e salumi e coperti da salsa di pomodoro. Io però volevo usare un altro formato di pasta perché, diciamo, fa tanto ' foodblogger ' :) Cercavo i lumaconi, pasta di formato enorme con una forma davvero voluttuosa, ma non li ho trovati e quindi mi sono accontentata dei conchiglioni . Queste 'barchette' di pasta si rovesciano facilmente, bisogna stiparle perfettamente nella teglia in un sapiente gioco di mattoncini, una specie di Lego commestibile.

Lei e lui entrano al supermercato. Mentre lei inizia a riempire le bustine trasparenti di frutta e verdura, lui si aggira furtivo tra gli scaffali dei biscotti e merendine. Lei gli lancia uno sguardo di disapprovazione, gli consegna le buste già pesate e lo spedisce a prendere le patate. Quando torna lei ha già riempito mezzo carrello ma lui non se ne accorge, è felice perchè reca con sè un piccolo tesoro, in un sacchettino ha depositato SETTE piccoli peperoncini piccanti rossi, grammi totali 150.

Ci sono giorni nei quali proprio non so cosa mangiare a pranzo, per pigrizia o svogliatezza rimando il momento di mettermi ai fornelli o mi accontento di un panino scialbo. Ci sono invece altre volte, come questa, che ho l'occasione di acquistare un ingrediente che non conosco bene e non vedo l'ora di provarlo.

Questa ricetta non volevo nemmeno postarla però quando ho ho tolto lo stampo dal forno mi son resa conto che questa quiche è venuta davvero bella, colorata ed estiva!  Così gli ho fatto un paio di scatti, proprio al volo eh!  All'assaggio si è rivelata uno spettacolo, mio marito ha apprezzato, io me ne sono letteralmente innamorata e tra un pranzo e una cena l'abbiamo finita.

Uno degli ortaggi che cucino più volentieri quest'estate è il peperone.  Quello rosso, perchè adoro il suo colore oltre che il sapore dolciastro. E dire che i peperoni sono una di quelle verdure, come la cipolla ad esempio, che avevo messo da parte. Invece ora l'ho riscoperto e lo stò adoperando in molte ricette e ho scoperto anche che fa molto bene,

Stamattina attorno alle 8 si è scatenato il temporale, atteso, sospirato, desiderato come non mai da tutti, in queste torride giornate di luglio. Dapprima timidamente è iniziato con qualche tuono lontano poi ha imperversato impetuoso con raffiche di vento e pioggia per finire in un violento nubifragio che per fortuna non ha provocato danni.  

Qualche anno fa mi rifiutavo di mangiare peperoni, un pò perchè mi rimanevano indigesti e un pò perchè proprio non mi piaceva il sapore.  Le cipolle poi non le tolleravo, nemmeno l'odore! quando andavo in pizzeria e mi passava vicino il cameriere con una 'tonno e cipolle' mi passava la voglia di mangiare.

Quando conobbi quello che sarebbe diventato mio marito mi rallegrai perchè era il classico uomo che 'mangia di tutto'. Ero troppo felice, poi, dopo qualche mese,  alla terza sera che gli presentavo la polenta per cena, mi disse...'amore te lo devo dire, la polenta non è proprio il mio cibo preferito...' ecco lì ho capito che era l'uomo giusto. 

Tempo fa ho partecipato ad un contest molto carino dove bisognava riprodurre a scelta una ricetta proposta da delle foodblogger famose. Io ho scelto di fare le tortillas con salsa di peperone rosso di  Ady Melles .