Tutto a occhio

Roma, ah la Città Eterna! oh si che l'ho vista, purtroppo ci sono stata per pochi giorni e quindi non sono riuscita a vedere proprio tutto tutto.  La cosa che mi ha colpito di più è stata la enorme quantità di gente che camminava per le strade anche la notte.  Ricordo una sera a mezzanotte Piazza del Pantheon brulicante di turisti,  poi lungo Via dei Fori Imperiali, il traffico di ogni tipo di mezzo di trasporto in un carosello di luci e rumore.

Abruzzo, regione per me sconosciuta nonostante abbia dei lontani parenti che però ho visto forse una volta o due da piccola. Anche questa volta internet mi è tornato utile nel raccogliere informazioni sulle tradizioni culinarie della regione e sopratutto per trovare ricette facili, economiche e gustose. Ne ho trovate parecchie di ricette da provare e finalmente ho trovato il tempo per preparare questo primo piatto, semplice e ghiotto.

In questo periodo ho avuto tanto da fare, ho curato il mio giardino, Prezzemolo Erba cipollina agonizzante :-( Coriandolo e Timo Ho anche cucinato, naturalmente, e ho studiato ed elaborato nuove ricette.  E proprio questa è una delle ricette che ho voluto provare visto che ho trovato per caso al supermercato dei bellissimi funghi misti. Ricetta Ingredienti per due cocotte - 2 fogli grandi di pasta fillo - 2 uova - 400 gr di funghi misti (io pleurotus, chiodini, champignons) - qualche fetta di formaggio fondente (io montasio) - uno spicchio d'aglio - prezzemolo tritato - sale, pepe, olio EVO Pulite bene i funghi e tagliateli a pezzi grossolani. Rosolate uno spicchio d'aglio in olio evo (per ritrovare facilmente l'aglio quando lo si vuole togliere, infilzatelo con uno stuzzicadente, vi salterà subito all'occhio in mezzo a tutti quei funghi). Aggiungete i funghi. Cuocete i funghi per pochi minuti, a fine cottura aggiungete il prezzemolo, t...

L'altro giorno io e mio marito abbiamo fatto un salto in un centro commerciale e in un negozio di articoli per la casa ho trovato delle cocottine stupende a prezzi tracciati, e c'erano altre mille cose che avrei portato a casa ma mi sono limitata a una pirofila rossa, una casseruola di un tenero verde pisello e una minicocottina a forma di pomodoro.... deliziose!

Mio nonno materno era un uomo vigoroso, un uomo di campagna. Era nato a Capodistria quando questa città era ancora italiana, aveva fatto la guerra come partigiano ma non ne parlava mai. Per noi nipoti era un uomo rude e un pò burbero. 

Questa ricetta rispecchia esattamente il nome del mio blog: tutto a occhio. Si perchè l'idea di quel che volevo fare era chiara nella mia mente, avevo gli ingredienti e mi son buttata nella realizzazione di questo tortino così a braccio senza indicazioni, senza ricette da seguire e sopratutto senza prendermi le dosi.

Dopo una giornata di completo relax e all'insegna del junk food guardando la tv (ebbene anche le foodblogger a volte lo fanno) mi sono decisa a preparare qualcosa di gustoso ma veloce da proporre per cena. Quindi ho fatto questa frittata alle erbe.