Tutto a occhio

Sul mio portatile ho una cartella di file piena di ricette pronte per essere postate e oggi ho attinto a questa cartella per preparare i tortini che vi propongo. Sono velocissimi perché si preparano in pochissimo e poi si cuinano a bagnomaria in pentola a pressione. Era da tanto che volevo provare a fare questi tortini e finalmente eccoli qui. 

Questa ricetta mi ha stupito per la sua bontà, io sono abituata a fare le alici solo fritte, se ho tempo e voglia le apro a libro, le accoppio e le impano, se invece ho fretta gli tolgo solo testa e interiora e le passo solo nella farina. La frittura le esalta e io le mangio con le mani appena tolte dall'olio, rischiando l'ustione. La tiella di alici viene fatta in molte regioni ma con delle varianti, l'aggiunta di pomodoro o di cipolla, il profumo di limone o di peperoncino. 

Abruzzo, regione per me sconosciuta nonostante abbia dei lontani parenti che però ho visto forse una volta o due da piccola. Anche questa volta internet mi è tornato utile nel raccogliere informazioni sulle tradizioni culinarie della regione e sopratutto per trovare ricette facili, economiche e gustose. Ne ho trovate parecchie di ricette da provare e finalmente ho trovato il tempo per preparare questo primo piatto, semplice e ghiotto.