Tutto a occhio

Gli spaghetti allo scoglio, così come la pasta alle  vongole , sono piatti classici ma considerati un po' vintage. In un questi tempi dove tutti i cuochi credono di essere Cracco, i modesti ma gustosi spaghetti allo scoglio vengono spesso cancellati dai menù dei ristoranti più 'quotati' e sostituiti con paste condite in modo insolito.. Al contrario, se la trovate nel menù è probabile che sia un pasta 'turistica' composta da pesce surgelato proveniente da chissà dove e con un bel po' di insaporitore granulare.  E non storcete il naso, mi è successo più di una volta anche perché io e mio marito amiamo provare la cucina di vari ristoranti e spesso siamo rimasti insoddisfatti.

...le mie ad esempio il buco non ce l'hanno oppure è piccolo, e vabbè, importante che siano buone. E buone lo sono, modestamente... La Puglia la conosco purtroppo solo da quello che mi hanno raccontato mio marito, che ha lavorato qualche mese lì da giovane, e la mia cara amica Patrizia che è pugliese e ogni anno in estate abbandona il paesetto lombardo dove abita per passare le vacanze nella sua terra natia. Lei mi ha fatto conoscere la Taranta (o Pizzica), il ballo frenetico tipico dei pugliesi, che è ammaliante, quasi ipnotico.

Foto presa dal ricettario Pomì Oggi vi voglio postare una ricetta un pò particolare che ha partecipato al concorso 'Pomì d'autore' ed è stata poi inserita nel ricettario del sito di Pomì . Dovevo già farla la settimana scorsa solo che poi ho usato i peperoni per un altra preparazione, accidenti alla mia golosità, lo sapete quanto amo i peperoni, nel mio frigo non riescono a sostare più di due giorni!

Qualche tempo fà sono stata invitata a partecipare a un concorso organizzato dalla Pomì per festeggiare  i 30 anni del marchio. Ho aderito con piacere per due motivi, inanzi tutto conosco il prodotto perchè mi è capitato di usarlo e ne sono sempre rimasta soddisfatta e poi perchè i premi sono molto belli. 

Complici un paio di bei temporali finalmente è tornato un pò di fresco, lo so che non durerà molto, siamo in estate dopotutto, però questa tregua ha rinvigorito la mia voglia di tornare ai fornelli tant'è che ho già un paio di ricettine pronte da postare. Vorrei iniziare da questa pseudo salsa fatta con i meravigliosi pomodori che mi ha regalato mia suocera.