Tutto a occhio

In settembre ho avuto l'occasione di visitare il  SANA , salone internazionale del biologico e naturale, che si tiene a Bologna. A questa fiera sono presenti grandi e piccole aziende che operano nel settore della cosmesi, della pulizia, e dei prodotti enogastronomici. Nei due video che vi linko  QUI  e  QUI  potete trovare il mio reportage dettagliato della giornata. In questo post però voglio parlarvi in particolare di una materia prima che ho comprato nell'enorme padiglione occupato dal celebre supermercato del biologico  NaturaSi : la Roveja.

Oggi vi farò assaggiare i   Ćevapčići , piccole polpettine allungate di carne macinata, molto speziate e dalle origini lontanissime. A partire dall'Egitto, al Medio Oriente su su per i Balcani fino all'est Europa si mangiano polpettine simili. Cambia il tipo di carne, nei paesi musulmani ovviamente non si usa il maiale, cambiano le spezie, più profumate in Oriente e più pizzichine in Occidente.

Le polpettine che vi propongo vengono servite nei Paesi Bassi come antipasto o snack, magari bevendo una buona birra olandese. La loro preparazione è un pò laboriosa e ha bisogno di un tempo di riposo però ne vale la pena, sono buonissime!

In questo periodo si vedono molti piatti a base di asparagi, golosissimi, in giro per i foodblog, del resto come resistere a questo ortaggio così versatile, gustoso e sano. Io ad esempio non ci riesco e ho cominciato a sperimentare anche delle ricette diverse dalle solite. Questa l'ho letta sulla rivista 'Cucina Moderna' di aprile.