Tutto a occhio

La torta ortolana , con carote e zucchine, non è il classico dolce da portare a un concorso ma mi ha fatto vincere il secondo premio perciò è stato un azzardo ben riuscito.  L'occasione è sempre quella, la festa di San Marco, Patrono del piccolo villaggio dove vivo. Ogni anno, nella sede della Polisportiva San Marco , si organizzano competizioni di vario genere, gare di pesca, tornei sportivi e la tanto attesa ' Gara dei dolci '. Io partecipo sempre cercando di proporre qualcosa di particolare ma ammetto che stavolta non riuscivo a trovare lo spunto giusto. 

Questa quiche è molto buona calda ma anche fredda tagliata a fette o quadrati e servita come antipasto.  Spesso la preparo proprio d'estate perché è ottima da portare al mare, leggera ma nutriente, velocissima da fare sopratutto perché non serve fare la pasta briseè. L'involucro di fette di pane in cassetta può venir riempito con qualsiasi verdura presente a casa, ad esempio con i carciofi sbollentati o con i fagiolini viene molto interessante. Se poi si sente il bisogno di aggiungere un po' di sapore l'aggiunta di cubetti di prosciutto cotto o pancetta rosolata accontenta an che i palati più esigenti.

Rieccomi con un altra delle mie fissazioni improvvise, le paste ripiene. Devo ammettere che ho sempre amato i pasticci di lasagna, con tanto ragù e besciamella a litri e anche i bistrattati cannelloni, ripieni di carne e salumi e coperti da salsa di pomodoro. Io però volevo usare un altro formato di pasta perché, diciamo, fa tanto ' foodblogger ' :) Cercavo i lumaconi, pasta di formato enorme con una forma davvero voluttuosa, ma non li ho trovati e quindi mi sono accontentata dei conchiglioni . Queste 'barchette' di pasta si rovesciano facilmente, bisogna stiparle perfettamente nella teglia in un sapiente gioco di mattoncini, una specie di Lego commestibile.

Questa ricetta non volevo nemmeno postarla però quando ho ho tolto lo stampo dal forno mi son resa conto che questa quiche è venuta davvero bella, colorata ed estiva!  Così gli ho fatto un paio di scatti, proprio al volo eh!  All'assaggio si è rivelata uno spettacolo, mio marito ha apprezzato, io me ne sono letteralmente innamorata e tra un pranzo e una cena l'abbiamo finita.

Stamattina attorno alle 8 si è scatenato il temporale, atteso, sospirato, desiderato come non mai da tutti, in queste torride giornate di luglio. Dapprima timidamente è iniziato con qualche tuono lontano poi ha imperversato impetuoso con raffiche di vento e pioggia per finire in un violento nubifragio che per fortuna non ha provocato danni.  

La parola 'endometriosi' fa paura, sopratutto a chi ha avuto esperienze tangibili, chi ha vissuto questa malattia, chi ha avuto una parente che ne è stata colpita. Noi abbiamo avuto una parente molto stretta che ne ha sofferto e ricordo la preoccupazione che abbiamo provato tutti, io per prima essendo donna e in età fertile. 

Si fa presto a dire ' Biologico ' di questi tempi! Io ho sempre avuto un pò di sospetto per le materie prime che vengono chiamate 'biologiche', sò che ci sono delle precise regolamentazioni da seguire affinchè un prodotto sia dichiarato prodotto da agricoltura biologica, sò che spesso questi prodotti sono stati al centro di discussioni accese a causa della loro poca sostenibilità. Io lascio questi discorsi e questi dibattiti a chi ne sà più di me e vi faccio vedere cosa intendo io per prodotto biologico. Inanzitutto queste noccioline,  vengono dal frondoso albero dei vicini che sconfina indisturbato nel nostro cortiletto e che fa cadere i suoi frutti maturi ad ogni folata di vento. Se pensate che stanotte a Trieste c'era un bel pò di bora  potete immaginare la mia gioia stamane nel scendere in cortile e trovare questo regalo.  Ora sono pronte per essere sgusciate, tostate e usate per fare i meravigliosi 'tozzetti', biscotti secchi di qui mi ha passato...

Finalmente è arrivato il caldo e con esso la voglia di piatti freschi e leggeri ma nonostante non abbia voglia di fare sughi pesanti alla pasta non rinuncio. Spesso infatti mescolo degli ingredienti freschi e verdure di stagione per condire gli spaghetti. Di solito apro il frigo e gli armadietti e cerco di mettere insieme quel che penso possa rendere un primo piatto gustoso ma leggero.