Tutto a occhio

In questo periodo ho avuto tanto da fare, ho curato il mio giardino, Prezzemolo Erba cipollina agonizzante :-( Coriandolo e Timo Ho anche cucinato, naturalmente, e ho studiato ed elaborato nuove ricette.  E proprio questa è una delle ricette che ho voluto provare visto che ho trovato per caso al supermercato dei bellissimi funghi misti. Ricetta Ingredienti per due cocotte - 2 fogli grandi di pasta fillo - 2 uova - 400 gr di funghi misti (io pleurotus, chiodini, champignons) - qualche fetta di formaggio fondente (io montasio) - uno spicchio d'aglio - prezzemolo tritato - sale, pepe, olio EVO Pulite bene i funghi e tagliateli a pezzi grossolani. Rosolate uno spicchio d'aglio in olio evo (per ritrovare facilmente l'aglio quando lo si vuole togliere, infilzatelo con uno stuzzicadente, vi salterà subito all'occhio in mezzo a tutti quei funghi). Aggiungete i funghi. Cuocete i funghi per pochi minuti, a fine cottura aggiungete il prezzemolo, t...

Nei venerdì di Quaresima a casa nostra si mangia pesce e per me è un pò un supplizio, non che non ami il pesce, tuttaltro, è che ogni volta mi scervello per prepararlo in maniera appetitosa ed evitare il solito fritto o cartoccio che ormai mi hanno stufato. Quando poi credo di aver trovato l'idea giusta finisce che mi scordo di comprare qualche ingrediente o addirittura mi dimentico di andare in pescheria.. (si, è successo anche questo la settimana scorsa..)

L'altro giorno io e mio marito abbiamo fatto un salto in un centro commerciale e in un negozio di articoli per la casa ho trovato delle cocottine stupende a prezzi tracciati, e c'erano altre mille cose che avrei portato a casa ma mi sono limitata a una pirofila rossa, una casseruola di un tenero verde pisello e una minicocottina a forma di pomodoro.... deliziose!

Fa freddo, davvero tanto, qui c'è anche la bora che soffia da un paio di giorni. Certo ce lo aspettavamo perchè nonostante che la settimana scorsa ci sono state delle giornate primaverili, siam pur sempre in febbraio e a febbraio 'da che mondo è mondo' fa freddo, freddissimo!