Tutto a occhio

Io amo la minestra, il suo profumo ha avuto una parte importante nella mia infanzia. Quando abitavamo in campagna con i miei nonni materni, la nonna cucinava una minestra quasi ogni giorno con qualsiasi cosa le regalasse la campagna, fossero verze, fagioli, piselli, patate oppure con cereali come orzo, grano spaccato, riso. 

  Io amo i lievitati salati, pane, focacce, pizze e quant'altro mi fanno letteralmente impazzire. Praticamente la mia macchina del pane lavora ogni giorno per creare impasti di ogni genere. Ieri avevo voglia di snack, ho pensato di fare le classiche pizzette da aperitivo ma un po' rivisitate e con una farcitura al prosciutto. 

Si fa presto a dire ' Biologico ' di questi tempi! Io ho sempre avuto un pò di sospetto per le materie prime che vengono chiamate 'biologiche', sò che ci sono delle precise regolamentazioni da seguire affinchè un prodotto sia dichiarato prodotto da agricoltura biologica, sò che spesso questi prodotti sono stati al centro di discussioni accese a causa della loro poca sostenibilità. Io lascio questi discorsi e questi dibattiti a chi ne sà più di me e vi faccio vedere cosa intendo io per prodotto biologico. Inanzitutto queste noccioline,  vengono dal frondoso albero dei vicini che sconfina indisturbato nel nostro cortiletto e che fa cadere i suoi frutti maturi ad ogni folata di vento. Se pensate che stanotte a Trieste c'era un bel pò di bora  potete immaginare la mia gioia stamane nel scendere in cortile e trovare questo regalo.  Ora sono pronte per essere sgusciate, tostate e usate per fare i meravigliosi 'tozzetti', biscotti secchi di qui mi ha passato...

Il giorno 30 agosto è il compleanno del mio amore e quest'anno è capitato di lunedì, quindi abbiamo festeggiato per tutto il fine settimana praticamente ininterrottamente. Sabato siamo andati a pranzo da mia madre che vizia spudoratamente mio marito preparandogli tutti i suoi manicaretti preferiti quindi pasta al ragù, alette di pollo fritte e meringhe (lo sò ha dei gusti strani ma ... che vi devo dire...) e a fine pasto questa torta....    Una Saint Honorè senza cioccolato. Una delizia sopraffina ma trasudante calorie in ogni suo milligrammo. Eravamo in quattro e da quel che è rimasto potete capire che gli abbiamo fatto letteralmente la festa... no, non a mio marito, alla torta :) Domenica la festa si è spostata a casa di mia suocera e per l'occasione ho portato una tortina espressamente richiesta dal festeggiato, Crostata di mele, con QUESTA frolla e un ripieno semplice. mele, uvetta, pinoli e biscotti secchi sbriciolati (per assorbire lìumido eccessivo delle mele)....

Complici un paio di bei temporali finalmente è tornato un pò di fresco, lo so che non durerà molto, siamo in estate dopotutto, però questa tregua ha rinvigorito la mia voglia di tornare ai fornelli tant'è che ho già un paio di ricettine pronte da postare. Vorrei iniziare da questa pseudo salsa fatta con i meravigliosi pomodori che mi ha regalato mia suocera.

Ieri è venuta a pranzo la mia amica Tania con i suoi pargoletti, due birboni di 7 e 4 anni. Per prima cosa, come fanno sempre, hanno cercato i biscotti perchè sanno che quando vengono da me sicuramente trovano qualcosa di goloso da sgranocchiare. Anche la loro mamma fa i dolci in casa, è difficile trovare una merendina confezionata da loro.  Proprio lei mi ha insegnato ad usare lo zucchero muscovado al posto dello zucchero raffinato.