Tutto a occhio

Oggi mi accingo a scrivere la seconda pagina della mia partecipazione, come spettatrice assaggiante, alla Scuola di cucina di  Olio Capitale  ( QUI  trovate la prima parte). Cercherò di attingere alla memoria, oltre che al mio fedele taccuino, per raccontarvi dei sapori e le emozioni che ho provato durante l'evento.

Ok la primavera è arrivata, gli alberi da frutto sono tutti in fiore, i prati sono pieni di margheritine e fiorellini vari, e finalmente si incomincia a fare qualche passeggiata. Chi come me è appassionato di erbe da campo ha l'imbarazzo della scelta, asparagi selvatici, tarassaco , luppolo e ortiche! certo i germogli di ortica sono deliziosi. Si usano per varie preparazioni, gnocchi, risotti e anche torte e biscotti. Mi raccomando solo di raccoglierla lontano da strade trafficate e di usare i guanti perché si sa, le ortiche pungono!

Nell’ambito della manifestazione  Olio Capitale  si sono alternati alcuni  chef  che hanno preparato dei piatti nella Scuola di cucina di Olio capitale. (qui la  seconda parte ) Showcooking In queste presentazioni i cuochi, produttori di olio e vino e la Federazione Italiana Pubblici Esercizi hanno fatto scoprire al pubblico i migliori abbinamenti tra oli e pietanze. Io ho assistito a tre di queste dimostrazioni che prevedevano anche un assaggio finale con tanto di vino abbinato. 

Anche quest'anno si è svolta a Trieste la  fiera dedicata all'olio extravergine d'oliva   Olio Capitale . Erano presenti più di trecento espositori provenienti da tutta Italia, dalla Croazia e dalla Grecia. Nell’ambito della manifestazione era possibile  conoscere i produttori , degustare i loro prodotti e acquistare scegliendo tra innumerevoli proposte.

Ho conosciuto questo ristorante in occasione del Salone degli oli extravergini d'oliva denominata  Olio Capitale  che si è tenuta i primi giorni di marzo a Trieste. Vista l'esperienza entusiasmante dell'anno passato non potevo non farci un salto. Dopo aver assaggiato molti oli e comprato anche parecchie bottiglie, io e mio marito ci siamo ritrovati sotto la pioggia, stanchi e affamati.  Siamo stati soccorsi da una gentile ragazza che ci ha indicato un ristorante nelle vicinanze,  La bottega di Trimalcione .

In settembre ho avuto l'occasione di visitare il  SANA , salone internazionale del biologico e naturale, che si tiene a Bologna. A questa fiera sono presenti grandi e piccole aziende che operano nel settore della cosmesi, della pulizia, e dei prodotti enogastronomici. Nei due video che vi linko  QUI  e  QUI  potete trovare il mio reportage dettagliato della giornata. In questo post però voglio parlarvi in particolare di una materia prima che ho comprato nell'enorme padiglione occupato dal celebre supermercato del biologico  NaturaSi : la Roveja.